Štrúdľa z vaľkaného cesta sa tradičnej ťahanej štrúdli nedokáže vyrovnať, avšak pre nedostatok času na prípravu sa ťahaná štrúdľa začala vytrácať zo stolov horehronských rodín. Pri upustení od miesenia a ťahania krehkého cesta sa stráca jedinečná chuť do zlatista upečenej chrumkavej štrúdle, ktorá vzniká len prípravou podľa tradičného postupu. Ten sa v horehronských rodinách už roky odovzdáva z generácie na generáciu. Ručne vypracovávané cesto sa na Horehroní podľa zvykov zväčša plnilo a dodnes plní makovo-višňovou, makovo-jablkovou alebo orechovo-jablkovou plnkou. Tradičné chute pravej ťahanej štrúdle oživuje a udržuje aj Breznianska cukráreň. Pri príprave svojej ťahanej štrúdle dbá na dodržiavanie tradičného receptu a prípravu cesta, ktoré obohacuje o šťavnatú makovo-višňovú plnku, ktorá sa vyrába z ručne zbieraného maku z horehronskej obce Jasenie.